高齢者向け好評料理｜ボイル野菜ひき肉あん

 ボイル野菜ひき肉あん

分量（1人分）

じゃがいも　40g

にんじん　30g

ブロッコリー　40g

コンソメ　少々

水　100ml

豚ひき肉　40g

サラダ油　少々

にんにく　少々

長ネギ　10g

酒　小さじ1/2

しょうゆ　大さじ1/2

片栗粉　小さじ1/2強

しょうが　少々

作り方・ポイント

★ 　じゃがいもは皮をむいて八ツ切り、にんじんはイチョウ切り、ブロッコリーは小房に分ける。ニンニク、長ネギはみじん切り、しょうがはすりおろす。

1） 鍋に水、にんじん、じゃがいもを入れ軟らかくなるまで煮る。

（約20分）

2） ブロッコリーとコンソメスープを入れブロッコリーが色よく煮えたら火を止め、ザルに上げ煮汁はとっておきます。

3） ひき肉あん　フライパンに油を熱し、ニンニクを炒め長ネギ、ひき肉を加え、さらに炒めます。野菜の茹で汁を加え調味し、煮立ったら野菜を全部入れる。　

4） 3）が煮立ったら水溶き片栗粉でトロミをつける。

最後にしょうが汁を落とすと風味が増します。

1人分のエネルギー　197kcal　　たんぱく質　10.8g　　食塩　1.5g

資料提供・シルバーピア加賀