高齢者向け好評料理｜さっぱりひじきサラダ

 さっぱりひじきサラダ

材料/分量（1人分）

ひじき（干し）　3g

人参　　　　　10g

キャベツ　　　40g

（A　調味料）

　　砂糖　　 小さじ2/3

　　しょうゆ　小さじ1/2

　　だし汁 　 適量

ホールコーン　10g

グリンピース　 　5g　

フレンチドレッシング　10g

作り方・ポイント

1） ひじきは水に15分くらい浸し、もどす。

2） ひじきをAの調味料で煮て、千切りにした人参とキャベツも加える。

3） 2）が冷めたら、ホールコーン・グリンピースを入れ、ドレッシングで和える。

・味付けは薄味にします。市販の惣菜や残り物を利用する時は、軽く茹でると味が薄くなりひじきも軟らかくなります。

・マヨネーズで和えても良いです。

　　1人分のエネルギー82kcal　　たんぱく質1.8g　　食塩　0.7g

資料提供・東京武蔵野病院