高齢者向け好評料理｜切干大根の中華煮

 切干大根の中華煮

保存できる材料を使って作れる。

材料/分量（1人分）

切干大根 15g

にんじん 10g

干ししいたけ 1枚

水 1/2カップ

鶏ガラスープの素 少々

オイスターソース 大さじ1/2

しょうゆ 少々

砂糖 少々

酒 小さじ1

作り方・ポイント

1） 切干大根はさっと洗い、かぶるくらいのぬるま湯に10～15分つけてもどしておく。

2） 干ししいたけは、水でもどしてうす切りにする。

3） にんじんは、せん切りにする。

4） 鍋に水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、しょうゆ、砂糖酒を入れて煮立て、水けを絞った[1][2][3]を入れて、時々混ぜながら弱火で10～15分煮る。

★ オイスターソースに塩分が含まれるので、しょうゆは少々味を補う程度に使う。

1人分のエネルギー　50kcal　　たんぱく質　1．0g　　食塩1.3g

資料提供：大和病院