高齢者向け好評料理｜ゆで野菜チーズソース

 ゆで野菜のチーズソースかけ

ゆでる野菜は気温によって温野菜にしたり、冷野菜にしたり、お好みで

材料/分量（1人分）

ブロッコリー、グリーンアスパラ、にんじん、オクラなど　60gくらい

牛乳　1/5カップ

片栗粉　小さじ1/2

とけるチーズ　20g

作り方・ポイント

1） 野菜はそれぞれ茹でて水切りする。

2） 鍋に牛乳を煮立てて弱火にし、倍量の水で溶いた片栗粉を加えて、ひと煮立ちしたら、溶けるチーズを加え、溶けたら火を止める。

3） 1の野菜にかけ、器に盛る。

★ パンやゆでじゃがいも、いろいろな野菜に応用できます。

1人分のエネルギー　110kcal　　たんぱく質　6g　　食塩0.6g

資料提供・心身障害児総合医療療育センター