高齢者向け好評料理｜ほうれん草入り白玉だんごぜんざい

 ほうれん草入り白玉だんごぜんざい

材料/分量（2人分）

白玉粉　50g

水　40～50ml

ほうれん草の葉先部　80g

ゆであずき　80g

水　適宜

作り方・ポイント

1） ほうれん草は茹で、包丁で細かく刻む。

2） ボールに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えながらこねる。

3） 2）にほうれん草を加え、耳たぶ位の硬さになるようにこねる。

4） 3）を食べやすい大きさに丸めて、たっぷりのお湯で茹でる。団子が浮いてきたら冷水にとる。2～3回水をとりかえて冷やし、ザルにあげて水気をきる。

5） 茹であずきに水を加え好みの濃度にし、温める。食べる直前に 4）の団子にからめる。

1人分のエネルギー155 kcal 　たんぱく質3.6g 食塩0.1g

資料提供：東武練馬中央病院