高齢者向け好評料理｜豆腐の白玉だんご

 豆腐の白玉だんご

手軽に食べられるので親しまれている栄養豊富な豆腐をデザートにしてみました。カルシウムもとることが出来ます。

材料/分量（6人分）

絹ごし豆腐　一丁（300g）

白玉だんご　一袋（200g）

たれ

作り方・ポイント

1） 白玉粉と豆腐を混ぜて耳たぶくらいの柔らかさにする。（柔らかめにする場合は豆腐を多めにする）

2） 食べやすい大きさに丸めて熱湯に入れ、浮いてきたら冷水にとる。

3） たれを煮立てる。片栗粉でトロミ具合を調節して火を止める。

★ おもち風になります。

★ たれ以外に、小豆あん、黒蜜、きな粉をつけたり、季節の果物と合わせてフルーツポンチにするなどお好みでどうぞ。

1人分のエネルギー 194kcal　　たんぱく質 5.0g　　カルシウム 49mg 食塩0.5g

資料提供・板橋在宅栄養士会