高齢者向け好評料理｜はんぺんのはさみ煮

 はんぺんのはさみ煮

材料/分量（1人分）

はんぺん　60g（小1枚）

鶏ひき肉 25g

卵 1/8個

玉ねぎ 15g

片栗粉 小さじ1/2

しょうゆ 小さじ1

みりん　小さじ1/3

砂糖 小さじ1

つけあわせ

にんじん 20g

チンゲン菜 20g

作り方・ポイント

1） はんぺんは三角に半分に切り、長辺に切り込みを入れておく

2） ひき肉と卵、玉ねぎのみじん切りをよく混ぜる。

3） はんぺんの内側に片栗粉をつけ、2をはさみ、調味料で煮る

4） 残りの煮汁で茹でたにんじんとチンゲン菜をさっと煮て、盛り付けた3に添える。

1人分のエネルギー　148.6kcal　　たんぱく質　12.7g　　食塩1.7g

資料提供・幸町胃腸病院