高齢者向け好評料理｜マーボー豆腐

 マーボー豆腐

材料/分量（1人分）

A

B

作り方・ポイント

1） 豆腐は大きめのさいのめに切り、沸騰した湯で軽く湯通しをする。

2） Bの材料を湯に溶かしておく。

3） Aの材料をすべてなべ（あれば中華なべ）にいれてから火をつけ、中火で炒める。このとき、豚ひき肉がよくほぐれるようにする。挽肉に火が通り、そぼろ状にになったらねぎを入れ、軽く炒める。

4） 次に2をいれ、沸騰したら1をいれ軽く煮て水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を入れて仕上げる。

1人分のエネルギー260kcal　　たんぱく質15.3g　　食塩　2.7g

資料提供・小豆沢病院