高齢者向け好評料理｜まぐろのカクテルソースあえ

 まぐろのカクテルソース和え

材料/分量（1人分）

まぐろ　50g

しょうゆ　小さじ1/2

カクテルソース

練りわさび　小さじ1/2

大根　25g

長ねぎ　10g

かいわれ菜　1/6パック

あさつき　1本

サラダ菜　1枚

作り方・ポイント

下ごしらえ

練りわさびの中にトマトケチャップから白ワインまでの調味料をていねいに混ぜ合わせてカクテルソースを作る。

大根は千切り、長ねぎはタテの千切り、かいわれ菜は根元を切って半分に切る。

あさつきは小口きりにする。

1） まぐろは棒状に切ってさっと熱湯を通して冷水にとり、水気を切って小角に切り、しょうゆ洗いをする。

2） 大根、ねぎ、かいわれ菜を混ぜて荒い、ざるにあげて水気を切る。

3） 器にサラダ菜をしき、千切りの野菜を盛り、1）をのせ、カクテルソースをかけあさつきを散らす。

1人分のエネルギー　83kcal　　たんぱく質　11．4g　　食塩　1.0g

資料提供・料理研究家　田口道子・高島平健康福祉センター