高齢者向け好評料理｜鶏肉のマーマレード煮

 鶏肉のマーマレード煮

材料（1人分）

鶏肉もも肉（皮付）　80g

調味料

玉ねぎ（薄切り）　40g

人参（短冊切り）　20g

ピーマン（細切り）　20g

油　小さじ1/2

作り方・ポイント

1） なべに調味料と鶏肉がひたひたになる程度の水を入れて沸騰させる。

2） 1に鶏肉を入れて、こってりと照りがでるまで煮る。

3） 野菜はソテーする。

4） 皿に食べやすく切った2を盛り、3を付け合せる。

1人分のエネルギー269kcal　　たんぱく質14.1g　　食塩　1.0g

資料提供・上板橋病院