高齢者向け好評料理｜やわらか鶏団子の煮物

 やわらか鶏団子の煮物

材料/分量（2人分）

A　鶏団子の材料

鶏もも肉ひき肉　100g 　

生姜　2g

片栗粉　小さじ1

玉葱（すりおろし）　30g

食塩　ひとつまみ

砂糖　ひとつまみ

水　大さじ1と1/2　

酒　小さじ1強

里芋（冷凍）　100g

人参　40g

かぶ　大2個

かぶの葉　20g

だし汁　2カップ

しょう油　大さじ1弱

砂糖　小さじ2

作り方・ポイント　

1） 人参、かぶを乱切りにする。かぶの葉は適当な長さに切り、色よく茹でる。

2） 鍋に人参を入れて煮る。

3） Aの鶏団子の材料をよく混ぜ合わせる。

4） [2]の鍋に里芋と調味料を加え煮る。

5） [4]の鍋に[3]の鶏団子をスプーンですくい、落としていく。

6） かぶを加えてやわらかくなるまで煮る。

7） 器に盛りつけ、かぶの葉をあしらう。

1人分のエネルギー　138kcal　　たんぱく質　12g　　食塩　1.44g

資料提供・高齢者の健康食生活サポートセミナー　上板橋病院