高齢者向け好評料理｜秋の炊き込み寿司

 秋の炊き込み寿司

材料/分量（4人分）

米　2合

水　300cc

酒　小さじ1

合わせ酢

人参　50g

しめじ　1パック　

卵　1個

エビ　8～12尾

砂糖　小さじ1/2

酢　大さじ1

塩　少々

さやいんげん　8～12枚

作り方・ポイント

1） 米はといで、30分位置く。

2） 人参は花型に抜くか、細切りにする。 しめじは石づきを除き、食べやすい大きさに切る。

3） 卵は炒り卵にする。

4） エビは殻をとり除き茹でる。半分に切り調味料につける。

5） さやいんげんは茹でて斜めせん切り。

6） 炊飯器に米・合わせ酢・人参・しめじを入れて炊く。

7） 10分位蒸らしたら、皿に盛り、炒り卵・エビ・さやいんげんで飾る。

1人分のエネルギー453kcal　　たんぱく質17．8g　　食塩　2.3g

資料提供：健康福祉センター