高齢者向け好評料理｜ごまだれそうめん

 ごまだれそうめん

材料/分量（1人分）

そうめん　1と1/2束(75g)

鶏のささ身　1本(40g)

きのこ類　1/2パック

なす　1個

塩　少々

酒　小さじ2

薬味

ごまだれ（好みに合わせて調整してください）

作り方・ポイント

1） そうめんはたっぷりの熱湯に入れて茹で、冷水で、手早くもむように洗って水気を切る。

2） 鶏のささ身は筋を除き、そぎ切りにする。

3） 耐熱皿に2）をのせ塩と酒をふりかけ、ラップか、専用のフタをして、電子レンジで2～3分加熱する。鶏ささみは冷めてから、食べやすい大きさに裂く。

4） 青じそはせん切り。万能ねぎは小口切りにする。

5） めんつゆ・水・練りゴマを混ぜてごまだれをつくる。

6） 皿に、そうめんと3）を盛り、4）を添える。ごまだれをつけて食べる。

＊一皿で主食+主菜+副菜がそろいます。

（応用）

1人分のエネルギー420kcal　　たんぱく質21．0g　　食塩　3.5g

資料提供：健康福祉センター