給食施設の方へ（健康増進法関係）

板橋区の給食施設指導について

特定給食施設とは

健康増進法では、「特定かつ多数の者に対して継続的に食事を供給する施設のうち栄養管理が必要なものとして厚生労働省で定めるものをいう。」としています（第20条第1項）。

さらに、健康増進法施行規則により、法第20条第1項の厚生労働省令で定める施設は、「継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設」としています（第5条）。

板橋区の給食施設指導

板橋区では、以下の施設について、健康増進法に基づき栄養指導員が指導を行っています。

特定給食施設

特定かつ多数の者に対して、継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設

その他の給食施設

特定かつ多数の者に対して、継続的に1回20食以上又は1日50食以上の食事を供給する施設（特定給食施設を除く）

その他の給食施設には、特定給食施設と同様に届出・報告を求めます。また、必要に応じて特定給食施設に準じた指導を行います。

給食施設　管理運営ハンドブック

板橋区の給食施設の栄養管理・運営については、以下「板橋区　給食施設管理運営ハンドブック」をご確認ください。

• 板橋区　給食施設　管理運営ハンドブック （PDF 1.3MB）

給食施設の届出

給食を開始するとき

特定給食施設の設置者は、給食を開始又は再開した時には、ひと月以内にその旨を届け出なければなりません（健康増進法第20条第1項）。

以下から様式をダウンロードし、2部作成のうえ1部を健康推進課へ窓口又は郵送で提出してください。

• 給食開始届　様式

給食内容を変更するとき

給食の内容に変更が生じたときには、その時からひと月以内にその旨を届け出なければなりません（健康増進法第20条第2項）。

以下について変更が生じた場合に、届出が必要です。

• 設置者の住所
• 設置者の氏名
• 給食施設の名称
• 給食施設の所在地
• 給食開始予定日
• 1日の予定給食数及び各食ごとの予定給食数
• 管理栄養士及び栄養士の員数

以下から様式をダウンロードし、2部作成のうえ1部を健康推進課へ窓口又は郵送で提出してください。

• 給食届出事項変更届　様式

給食を廃止（休止）したとき

特定給食施設が、給食を廃止又は休止した時には、ひと月以内にその旨を届け出なければなりません（健康増進法第20条第2項）。

以下から様式をダウンロードし、2部作成のうえ1部を健康推進課へ窓口又は郵送で提出してください。

• 給食廃止（休止）届　様式

給食施設の報告

栄養管理報告書

特定給食施設の管理者は、東京都健康増進法施行細則及び板橋区健康増進法施行規則に基づき、年に2回、栄養管理報告書を提出しなければなりません。

提出時期

5月及び11月に実施した給食についての報告を、翌月の15日までに健康推進課に提出します（3部作成：2部提出、1部施設控え）。

• 5月分報告書締切：6月14日（金曜日）
• 11月分報告締切：12月13日（金曜日）

 

報告書式

• 栄養管理報告書　様式

施設種類によって3種類に区分されています。（（ア）病院・介護施設等　（イ）給食施設　（ウ）保育所・幼稚園等）
該当する報告様式を上記よりダウンロードし、使用してください。

A4サイズ、長辺とじ両面印刷で2部を郵送または窓口へ提出

令和4年5月栄養管理報告書集計結果

令和4年5月に提出された報告書の結果を一部集計しています。

各施設の日頃の栄養管理にお役立てください。

• 令和4年5月集計結果 （PDF 650.7KB）

運営状況調査

板橋区では、年に1回給食施設運営状況調査を実施します。

提出時期

5月分栄養管理報告書（6月14日締切）と同様です。

注：調査票には6月1日時点の状況をご記入ください

（2部作成し、1部を健康推進課へ提出、1部を施設控えとして保管ください）

報告様式

以下運営状況調査票を使用してください。

• ＊令和6年度　給食運営状況票記入方法 （PDF 1.2MB）
• 令和6年度　給食運営状況票（PDF) （PDF 97.2KB）
• 令和6年度　給食運営状況票（Excel) （Excel 31.3KB）

管理栄養士配置状況調査

管理栄養士必置指定通知書を交付済みの施設、及び給食施設運営状況調査にて必置指定対象施設とみなされる施設に対して実施します。

提出時期

対象施設に別途区より依頼文にて通知します。

報告様式

対象施設に別途区より依頼文にて通知します。