板橋区立蓮根福祉園（Lotus no ie）

板橋区立蓮根福祉園（Lotus no ie）

板橋区立蓮根福祉園（Lotus no ie）は、多くの人に美味しく食べて欲しいという想いから、「安心・安全」をメインテーマに素材にこだわったお菓子を作られています。地元蓮根の農家さんから仕入れた季節の野菜を使用したお菓子や、グルテンフリーなど低アレルゲンのお菓子を作られているそうです。

また、バッグやコースターなどの布製品も作られているとのことで、こちらもオススメとのことです！

食品ロス削減に向けて

販売状況をデータで管理し、商品を作る際に参考にして、ロスを出さないようにしているそうです。

クッキーは従来のサイズに加えて、食べきりサイズのものも販売しているとのこと。従来のサイズはギフト用などで好まれることが多く、食べきりサイズはおやつとして人気があるそうです！

この食べきりサイズのクッキーは、型抜き後の端っこの形から着想を得て生まれた商品とのこと。端っこまで大切に使い切れる、素敵なアイデアですね。